Her kommer endelig et nytt innlegg til dere :) Med to små jenter og full jobb, blir det dessverre ikke fullt så mye tid til bakst, og blogging. Men her er oppskriften på en mørk og deilig sjokoladekake jeg har laget, inspirert av Arne Brimis sjokoladekake. Og det beste er at det er verken sukker eller hvetemel i den! Mange tenker nok at det kan umulig smake noe særlig godt, men prøv den, jeg garanterer at dere vil bli positivt overrasket :)
Mørk sjokoladekake
250 g meierismør
250 g mørk sjokolade, 70%
5 hele egg
5 eggeplommer
4 ss sukrin
1/2 vaniljestang eller vaniljeessens
2 toppede ss mandelmel
Smelt smør i en gryte. Knekk sjokoladen opp i biter, og la den smelte i det i varme smøret sammen med frøene fra vaniljestangen. Rør det godt sammen, og la det avkjøle litt.
Pisk egg, eggeplommer og sukrin lett sammen, og bland det inn i sjokoladeblandingen.
Ha i mandelmel til slutt.
Hell røren i en brødform dekket med bakepapir, og sett kaken på rist nederst i ovnen.
Stekes på 200 grader i 15-20 minutter. Den skal være seig, og nesten rå i midten. Avkjøl kaken, og la den gjerne stå kaldt over natten før du serverer den.
Denne gangen prøvde jeg meg på en sjokoladekrem også. Jeg har aldri laget en glasur uten sukker, men den ble overraskende god :) Den syrlige osten er nydelig sammen med den mørke sjokoladen.
Sjokoladekrem
100 g mykt smør
200 g Philadelfia
1/4 vaniljestang, eller vaniljeessens
4 ss sukrinmelis
50 g smeltet mørk sjokolade, 70%
Smelt sjokoladen over vannbad, og sett til side. Kjør smør, ost, vanilje og sukrinmelis i maskinen til alt er godt blandet. Tilsett avkjølt, smeltet sjokolade og miks dette sammen til en jevn, fin krem.
Fordel kremen over kaken, og sett kaldt til kremen stivner. Server gjerne med litt hakkede nøtter, eller bær til.
Så er det bare å nyte :)
Ha en fin langhelg!
Silje
