Bountykake

Jeg er veldig glad i smaken av kokos, og særlig sammen med sjokolade. Denne uka var jeg så heldig å få en oppskrift på en bountykake av en søt dame som også er glad i å bake. Da måtte jeg jo prøve den ut så fort som mulig, og dele den med dere :)

 

Bountykake

 

4 egg

120 g kokosmasse

200 g + 60 g melis

50 g + 1 ts smør

100 g + 40 g mørk sjokolade

 

 

Pisk eggehviter og 200 g melis sammen til det det blir glatt og fint. Bland i kokosmasse.

Hell røren i en form som er dekket med bakepapir i bunnen, og smurt på kantene. Stekes midt i ovnen på 170 grader i ca 30 minutter.

 

 

Krem 1

 

Smelt sjokoladen og 1 ts smør i vannbad. Ha kremen på den avkjølte kaken og sett kaldt til sjokoladen stivner.

 

 

Krem 2

 

Pisk 50 g smør med melis til det blir hvitt. Ha i eggeplommene og miks til du får en jevn, fin krem.

 

 

Jeg hadde selvfølgelig i litt vaniljeessens også :)

 

 

Legg kremen oppå den stivnede sjokoladen og sett kaldt.

 

Opprinnelig skulle det vært pisket krem oppå den gule kremen, men jeg valgte å droppe det og heller rive sjokolade over kaken, og ha litt kokosmasse på toppen.

 

 

Spis den som den er, eller server med friske bær til :)

 

 

 

Ønsker dere en fin St. Hans-helg!

 

Silje