Nyttårsbord

 

I dag pyntet jeg ferdig nyttårsbordet. Når man har to små jenter i hus, så er det greit med alt som er gjort :)

 

 

 Hvite tulipaner er et must på nyttårsbordet!

 

 

 

 Sølv og hvitt passer alltid til nyttårsaften.

 Noen synes kanskje det blir litt kjedelig, men jeg synes det blir enkelt og lekkert.

 

 

En liten hjertekurv på hver tallerken :)

 

 

Så da er det bare kalkunmiddagen som står igjen i morra.

 

Håper dere alle får en fin nyttårsfeiring!

 

Godt nyttår fra Silje Vanilje :)

The Hummingbird Bakery- Cake days

I den fine kokeboka jeg fikk til jul, fra The Hummingbird Bakery, er det utrolig mange flotte oppskrifter. Jeg har allerede laget Snickerdoodle cookies, en nydelig kjeks med smak av kanel. I dag skulle vi på middag, så jeg ville gjerne lage noe jeg kunne ta med til dessert. Jeg endte opp med en deilig sjokoladekake med Philadelfia-, og hvit sjokoladetopping. Den smakte helt fantastisk, og hvis du skal bake en kake i helga så bak denne!

Black and white chocolate cheesecake bars

(The Hummingbird bakery- Cake days)

 

Kakebunn 

250 usaltet smør (jeg brukte bare vanlig smør)

420 g sukker (jeg syntes det ble litt mye, og halverte derfor mengden)

2 egg

380 g hvetemel

60 g kakao

1 ts bakepulver

1/2 ts salt (hvis du bruker usaltet smør)

 

 

Topping

80 g hvite chocolate chips, eller hvit sjokolade sjokolade

300 g Philadelfia

60 g melis

1 stort egg

 

 

Pisk smør og sukker til det blir lett og luftig. Tilsett ett egg av gangen, og miks godt mellom hvert egg. Husk å skrap ned fra sidene, så du får blandet alt godt.

Bland sammen resten av ingrediensene og ha dette oppi røra i to omganger. Miks godt eller elt sammen med hendene, til du får en fast deig.

 

 Kutt av ca 1/4 av deigen, som du pakker inn i plastfolie og legger i kjøleskapet. Ta resten av deigen og klem den ned i ildfast form, ca 20x30 cm, som er kledd med bakepapir. Sett formen i kjøleskapet i ca 20-30 min.

Forvarm ovnen til 170 grader.

 

Ta formen ut av kjøleskapet og stek i 20-25 minutter. Ta kaken ut av ovnen, men la ovnen stå på. Avkjøl kaken før du legger på toppingen.

 

 

Smelt sjokoladen over vannbad, og avkjøl litt. Kjør Philadelfia og melis i maskinen til det blir en glatt krem. Tilsett egget og bland godt. Hell så sjokoladen oppi kremen og rør den inn for hånd.

Fordel kremen på den avkjølede kaken, og ta så deigen ut fra kjøleskapet og smuldre den over kremen.

Stek kaken i ca 25 minutter.

 

 

 

Når kaken er ferdig stekt, setter du den i kjøleskapet et par timer, så den får satt seg før du deler den opp i firkantede stykker.

 

 

Denne må bare prøves!

 

Ha en deilig fredagskveld :)

 

Silje

 

 

 

Müslibarer

 

 

I dag da jeg var ute og handla, kjøpte jeg meg en müslibar. De smaker jo helt greit, men jeg tenkte at dette må jo smake bedre, og ikke minst være litt billigere, hvis man lager det selv! Så jeg fant en oppskrift på nettet, justerte den litt, og laget noen müslibarer :)

 

Müslibarer

ca 6 stk

 

1 egg
7 g brunt sukker
14 g hvetemel
63 g havregryn
10 g hakkede rosiner
10 g hakkede mandler
10 g hakkede valnøtter
21 g sjokolade 70%, hakket
5 g Cheerios, nøkkelhullmerket (ha i til slutt)

 

 

Bland alle ingrediensene godt sammen i en bolle, og ha så i cheerios. Knus dem gjerne litt før du har dem i. Bland godt inn, og lag små barer av deigen på et stekebrett dekket med bakepapir.

Stekes på 150 grader i 15 min

 

 

 

Man kan også ha i litt mindre nøtter og havregryn, og heller ha i mer cheerios. Rosinene kan man også bytte ut med for eksempel tørket aprikos, blåbær eller tranebær. Man kan jo også bruke ferdig müsliblanding med tørket frukt hvis man ønsker det.

 

 

Fint å ha i veska når man vet at det er en stund til man får spist, før trening, på tur eller hvis man for eksempel har barn som blir litt vanskelig å ha med å gjøre når blodsukkeret blir for lavt :)

 

Ønsker dere alle en fin kveld!

 

Silje

 

Back in business etter en liten juleferie

Det har ikke blitt så mye blogging densiste uka. Julestress, og julekos har blitt prioritert fremfor alt annet :) Men nå er pakkene åpnet, og det verste julestresset over, så nå er det kun romjulskos som står på planen.

 

 

 

Og nå når julefreden har senket seg, så er det jo bedre tid til å bake igjen, hurra! Da passet det godt at jeg fikk denne fine kokeboken av venninna mi til jul :) Gleder meg veldig til å prøve nye, spennende oppskrifter.

 

 

Håper dere alle hadde en fin julefeiring, og koser dere i romjulstida :)

 

Sandnøtter med vanilje

 

Sandnøtter er en julekake jeg bare må ha til jul. Den lille, lyse og porøse kaken er kjempegod, og veldig enkel å lage. Hvis du ikke har prøvd dem før, anbefaler jeg deg å prøve den i år :)

 

Sandnøtter med vanilje

 

250 g romtemperert meierismør

250 g sukker

1 egg

500 g potetmel

125 g hvetemel

Frøene fra 1 vaniljestang

 

Kjør sukker smør, og vaniljefrø i mikseren til det blir lett og luftig. Tilsette egget, og bland godt. Sikt i potetmel og hvetemel og kna godt til du får en fast deig.

 

 

Trill små kuler av deigen og sett dem på et stekebrett med bakepapir.

 

 

Trykk kulene litt ned med en gaffel. Stek på 200 grader i ca 10 minutter. Sandnøttene skal være lyse når de er ferdig stekt.

 

 

Så er det bare å nyte :)

 

Ønsker alle en fin kveld!

 

Silje

 

 

Himmelske chocolate chip cookies

Når jeg lager kjeks pleier jeg alltid å hakke opp Freia 70% sjokolade. Men her en dag var jeg innom Meny og kjøpte chocolate chips fra Hershey's som jeg tenkte jeg skulle prøve ut.

 

 

Jeg brukte bare grunnoppskriften på havrekjeks som jeg vanligvis bruker, og tilsatte 150 g mørk sjokolade, og 150 g hvit sjokolade med vaniljesmak. Jeg brukte også vaniljestang i stedet for vaniljeessens for en ekte, god vaniljesmak.

 

 

 

Jag laget kjeksene litt mindre denne gangen, så det ble litt flere. Kjempegreit å ha til jul, men husk at de holder seg ikke lenger enn ca en uke, så hvis du vil ha dem til jul, så må du nok vente litt med å bake.

 

 

Mmm. Deilige chocolate chip cookies. Og så lukter det helt fantastisk i huset når du steker dem:)

 

 

Ha en fin 3. søndag i advent :)

 

Silje

 

 

 

Cakepops

I dag har jeg laget mine første cakepops. Selv om det er ganske enkelt, så er det tidkrevende, så det å lage cakepops for moro skyld, gjør jeg nok ikke igjen :)

 

Man tar bare en kake, jeg har brukt sjokoladekake. Så smuldrer man kaken opp, og blander den med vaniljekrem, sjokoladekrem, eller smelta sjokolade som jeg har gjort. Jeg brukte Hershey's Premier White chips, og blandet den med frø fra en halv vaniljestang.

 

 

 

Når man har fått en deig som er grei å forme, så lager man små kulersom man legger på et brett dekket på med bakepapir. Dypp pinner i smelta sjokolade, og sett dem ned  i kulene. La de stå i frysa i en times tid før du dypper dem i sjokolade, drysser strøssel på og la dem tørke.

 

 

Koselig til juleselskap, bursdager, eller som en liten gave til noen du er glad i.

 

 

Håper dere nyter førjulstida :)

 

Silje

Årets pepperkakehus

Å pynte pepperkakehus er alltid koselig. Jeg skulle gjerne kunnet skryte av at jeg lager huset selv, men jeg pleier altså å kjøpe byggesett. Enkelt og greit.

 

 

I formiddag skulle jeg bare sette huset sammen, men så begynte jeg såvidt å pynte, og klarte ikke helt å stoppe igjen.

 

 

Heldigvis så er dattera mi ganske utålmodig, så det holdt for henne å pynte med seigmenn, bomull og litt perler :)

 

 

Pipa ble det bare tull med, så den ble knust og kasta i søpla ;)

 

 

Håper dere har hatt en fin dag, og at dere har klart å holde varmen i denne bitende vinterkulda.

 

Silje

 

Hjemmelagde karbonader

 

 

 

Det er alltid å lage noe man aldri har laget før! I dag laget jeg karbonader for første gang, og ikke for å skryte, men de ble fantastiske :) Det smaker ikke bare godt med alt som er hjemmelaget, men når man lager det selv, så vet hva som er i. Man vet at det er rene ingredienser, og ikke masse tilsetningsstoffer i som gjør at det holder seg "ferskt" i lang tid.

 

Her er oppskriften på mine karbonader

 

Siljes karbonader

 

3 pk karbonadedeig

3 egg

1/2-1 løk

Salt og pepper

 

Finhakk løken og ha alle ingrediensene i en bolle. Bland godt sammen til en fin deig.
 

 
 

Form karbonadene til ønsket størrelse. Stekes i olje og smør til de har fått en fin stekeskorpe. Stek karbonadene i ovnen til de er gjennomstekte. Ca 10-15 min, på 180 grader.

 

Legg de i frysa, så har du til flere middager. Eller hva med en deilig julelunsj?

Håper dere har hatt en fin start på uka :)

Silje

Julegavetips: Brente mandler

 

 

Jeg kan virkelig ikke si at jeg er typen som lager julegavene. Jeg kjøper alltid alle gaver. Men i år tenkte jeg at det kan jo være  koselig å gi bort et glass med hjemmelaget julebakst. Brente mandler smaker nydelig, og holder seg lenge.

Jeg ha raldri laget brente mandler før, men det var kjempeenkelt, og så er det jo så moro med alt man har laget selv :)

 

Her kommer oppskriften, for dere som vil prøve dere.

 

Brente mandler

 

500 g mandler

150 g sukker

1 dl vann

1 ss smør

 

 

Ha vann og sukker i en stor gryte. Kok opp under omrøring, og rør ut alt sukkeret. Ha oppi mandler. Rør i gryta mens vannet fordamper.

 

 

Når alt vannet er fordampet, blir mandlene grå. Dette er rett før karamelliseringen begynner.

 

 

Pass på at mandlene ikke blir ordentlig brent, det blir varmt når karamelliseringen starter. Når mandlene er ferdige tar du gryta av plata og rører inn smøret.

 

 

Legg mandlene på bakepapir. Prøv å fordel de så godt du kan, så ikke mandlene stivner i store klumper.

Oppebevares i en lufttett boks eller glass.

Jeg har kjøpt dette glasset på Åhlens.

 

 

Min første egenproduserte julegave :)

 

 

Ha en herlig lørdagskveld!

 

Silje