Et godt lunsjalternativ

Litt lei av brødskiver og knekkebrød? Jeg har laget en oppskrift på muffins med ost og skinke, som er et godt lunsjalternativ. Hvis du ikke er så glad i ost og skinke, kan du jo ha i noe annet du liker. Du kan også bytte ut krydderet med noen gode urter, evt bytte ut noe av hvetemelet med grovt mel. Det er bare fantasien som setter grenser for hva slags godt du kan putte oppi denne muffinsrøra.

 

Lunsjmuffins

ca 12 stk

 

100 g smør

3 egg

3 dl hvetemel

2 dl havregryn, lettkokte

2 dl melk

1 dl fløte

1/4 ts chilipulver

1/4 ts gurkemeie

1/2 ts salt

200 g skinke

150 g ost

 

 

 

Kjør smøret i maskinen til det blir luftig. Ha i ett og ett egg og miks godt.  Bland sammen alt det tørre, og ha det oppi sammen med smør og egg. Ha også oppi melk og fløte. Miks det sammen til en luftig deig. Tilsett skinke og ost og rør det godt sammen.

 

Fordel i muffinsformer og stek på 200 grader i ca 20 min.

 

 

Lag din egen vri på disse lunsjmuffinsene, og nyt dem!

 

Ha en fin kveld :)

 

Silje